155 jaar Wirtshaus Gritschacher – Voor de Romeinen, pasta en salie uit de bron

Zo werkt de herberg. De Gritschacher is daar gevestigd, in de kerk St. Peter in Holz, tussen Romeinse geschiedenis en Karinthische gastvrijheid, en vertelt al 155 jaar zijn verhaal. Zonder pracht en praal, maar met hart en ziel.

🏛️ Waar het allemaal begon – of iets eerder

Het Gritschacherhaus is ouder dan welk restaurant dan ook. Er is hier veel geleefd, zelfs in de tijd dat de Romeinen er baden. Een oude sarcofaag staat boven de toegangsdeur, de resten van een zuil bij de trap en de treden voor de toegangsdeur zijn waarschijnlijk van Romeins marmer : met elke stap stap je de geschiedenis in.

🍲 1870 – De geboorte van goulash

Michael Gritschacher was geen dromer; hij was een man van de daad. In 1870 observeerde hij niet alleen de bouwvakkers aan de nieuwe Drau-spoorlijn, maar nam hij ook de leiding over hun keuken: een kooklaboratorium , een drankvergunning, goede soep en nog betere cider.

Het begon allemaal zo: met datgene wat een echte pub kenmerkt: eten, drinken, menselijkheid.

👩🍳 Marianne en de magie van de pastamachine

Toen kwam Marianne Gritschacher . In 1910 zag ze bij haar nicht in Bad Reichenhall een pastamachine en dacht: "Die wil ik ook!". Toen ze terugkwam, stond de fabriek tegenover de herberg. Gritschacher eierpasta : zelfgemaakt, authentiek en heerlijk. Het was tot in de jaren 80 een zeer bekend merk in Karinthië.

🧑⚖️ Politiek in het account

Josef Gritschacher , lid van de Nationale Raad en medeoprichter van de ÖVP Karinthië, begon hier niet alleen bier te brouwen, maar ontmoette hier ook politieke figuren zoals Leopold Figl en Julius Raab . (Voor degenen die hen niet kennen: de een was de eerste kanselier van de Tweede Republiek, de ander de eerste die Oostenrijk opnieuw soeverein verklaarde.)

🔕 Stilte na

Zoals zo vaak in het leven, kwam er een moment dat alles stil was. De ramen waren dicht, de keuken was koud. Het huis was stil. Maar... hij wachtte ...

🧳 Een jongen uit München en een slimme chef-kok zeggen: "Ja"

Maar het was toeval . Of liever gezegd, het lot. Ulla, geboren in München-Pasing , en Walter , een ervaren en kosmopolitische restauranthouder, zochten ergens een huis: op Madeira, in Stiermarken, wie weet?

Maar één beeld bleef in mijn gedachten terugkomen : de Gritschacher Inn.

En op een gegeven moment werd het duidelijk: "Het huis heeft ons niet gevonden, het heeft ons gekozen."

Dat moment kwam in 2010. Sindsdien hebben we verbouwd, gekookt, feestjes gegeven, gelachen en een beetje geklaagd als het internet gek werd.

🛠️ Van Doornroosje naar je favoriete plek

Vandaag:

• Vier karaktervolle (en elegante) gastenkamers

• Salettl van 1900 , die meer wist dan veel biechtstoelen

• Een keuken die schommelt tussen K&K en Slow Food

• En de tuin die nooit stil wordt

🚴♀️⛳🐾 Als ik dit allemaal zo zie...

• Een uitgeputte fietser die hunkert naar kaasballetjes

• Pelgrims zoeken meer dan alleen mobiele ontvangst

• Golfers die na een birdie een biertje nodig hebben

• Hondenliefhebbers voor wie de voerbak belangrijker is dan de wijnkaart

• En de experts die niet vragen: "Kan het sneller?" maar: "Kan het beter?"

💧 En ik?

Ik ben meneer Meier . Een geschenk voor de heropening, van iemand die wist dat een huis een ziel nodig heeft.

Sindsdien lig ik in mijn blauwe jacuzzi , die niet meer draait, maar elke dag zachtjes water sproeit .

Ik kijk. Ik luister. Ik verzin verhalen. En als je goed luistert, hoor je een druppel zeggen:

"Als het huis kon praten, zou het dit zeggen."

🎉 Gritschacher wordt 155 en blijft schitteren

Bedankt dat u hier bent en dat u bij elk bezoek het verhaal blijft vertellen.

👉 www.landhaus-gritschacher.com/blog